Arbin | Mondeuse
AOP Savoie

La Mondeuse du Chevalier Bayard est située dans les célèbres vignobles d’Arbin. Elle est élevée dans la demeure natale de Pierre Terrail « Le chevalier sans peur et sans reproche » dans le respect du terroir et de l’écologie de la vigne. Les vendanges sont manuelles, la vinification traditionnelle.

Belle complexité autour de la minéralité, des tanins, ce vin rouge est équilibré et léger.

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2018

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2018

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Le point de vue de l’œnologue

OLIVIER TURLAIS

D’un aspect brillant et selon une couleur soutenue, sa robe est rubis avec des reflets fauves. Avec une contrainte animale et boisée (bois usagé, torréfaction, sueur et cuir), expression aboutie dans un registre agreste (décantation préalable souhaitable), fruit travaillé, notes bouquetées, épicées et séveuses (rose, myrtille et prunelle, baie de Sichuan, piment d’Ampuis et cacao en poudre, sève). Bouche ajoutant l’énergie à la rusticité, aromatique friande que marquent le poivre et le végétal, matière veloutée et définition minérale précise, verdeur croquante et serrée de la structure.