Roussette de Savoie
AOP Savoie
La Roussette de Savoie (ou Altesse) cépage blanc est strictement savoyard. Les premières mentions de ce cépage remonteraient au XVIème siècle près du lac du Bourget. Son nom a pour origine la couleur de ses raisins à maturité. Ses grains peu serrés, passent en effet du rosé au roux à complète maturité. Ce Vin blanc de Savoie est souvent qualifié de sec, gras, aux arômes de miel et d’amande, et à la robe jaune clair.
Les vignes sont situées sur les côteaux du lac St André.
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Le point de vue de l’œnologue
OLIVIER TURLAIS
D’aspect limpide, couleur profonde et lumineuse, teinte dorée, reflet nacre. Approche fumée (graphite + touche iodée), expression à l’intensité capiteuse dans un registre travaillé, fruit à la fois sec, confit et compoté (poire cuite, amande, orange confite), notes bouquetées, épicées et cireuses (aubépine, vanille, fenugrec et gingembre, cire d’abeille). Bouche contrastée associant l’épure à l’énergie, tonicité patinée et miellée de l’aromatique, salinité de la trame et matière suave, rémanence fraiche et tendue avec le support d’une belle amertume.
© 2020 Chevalier Bayard