Arbin | Mondeuse
AOP Savoie

D’un aspect brillant et selon une couleur soutenue, sa robe est rubis avec des reflets fauves. Avec une contrainte animale et boisée (bois usagé, torréfaction, sueur et cuir), expression aboutie dans un registre agreste (décantation préalable souhaitable), fruit travaillé, notes bouquetées, épicées et séveuses (rose, myrtille et prunelle, baie de Sichuan, piment d’Ampuis et cacao en poudre, sève). Bouche ajoutant l’énergie à la rusticité, aromatique friande que marquent le poivre et le végétal, matière veloutée et définition minérale précise, verdeur croquante et serrée de la structure.